Tối ưu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm dư thừa góp phần bảo đảm an ninh lương thực
DOI:
https://doi.org/10.59394/qlnn.351.2025.1161Từ khóa:
Chuỗi cungứng thực phẩm dư thừa, tối ưu hóa, an ninh lương thực, phát triển bền vữngTóm tắt
Việc tối ưu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm dư thừa nhằm giảm thiểu lãng phí đồng thời, bảo đảm thực phẩm đến tay các nhóm dễ tổn thương một cách hiệu quả. Bài viết đề xuất mô hình tối ưu cho chuỗi cung ứng thực phẩm dư thừa FSSC, tích hợp hậu cần dựa trên công nghệ, sự hợp tác giữa các bên liên quan và cơ chế khuyến khích sự sẵn sàng của các bên tham gia, đặc biệt là cho nhóm đối tượng yếu thế; đồng thời, cũng nêu bật những lợi ích tiềm năng và tác động của mô hình đối với an ninh lương thực và phát triển bền vững.
Tài liệu tham khảo
Việt Nam lãng phí tới 8,8 triệu tấn thực phẩm mỗi năm, thiệt hại khoảng 3,9 tỷ USD,
tương đương 2% GDP. https://vietnamdautu.vn, ngày 11/02/2025.
Sundgren, C. (2020). Supply chain structures for distributing surplus food. The International Journal of Logistics Management, 31(4), 865-883.
Garrone, P., Melacini, M. and Perego, A. (2014a), "Surplus food recovery and donation in Italy: the upstream process", British Food Journal, Vol. 116 No. 9, pp. 1460-1477.
Holweg, C., Teller, C. and Kotzab, H. (2016), "Unsaleable grocery products, their residual value and instore logistics", International Journal of Physical Distribution and Logistics Management, Vol. 46 No. 6-7, pp. 634-658.
Ho, W., Zheng, T., Yildiz, H., & Talluri, S. (2015). Supply chain risk management: a literature review. International journal of production research, 53(16), 5031-5069.
Genovese, A., Acquaye, A.A., Figueroa, A. and Koh, S.L. (2017), "Sustainable supply chain management and the transition towards a circular economy: evidence and some applications", Omega, Vol. 66, pp. 344-357.s
Matten, D., & Moon, J. (2004). Corporate social responsibility. Journal of business Ethics, 54, 323-337.
